Calidad e inocuidad en cada etapa del proceso

En la Empresa Frigorífico y Plaza de Ferias de Zipaquirá – EFZ, trabajamos para garantizar que cada etapa del proceso de beneficio de porcinos se desarrolle bajo condiciones de higiene, inocuidad, control y calidad, contribuyendo a la seguridad del producto que llega al consumidor.

Nuestro proceso está diseñado para proteger la calidad de la carne desde el ingreso de los animales hasta la entrega de las canales, mediante procedimientos controlados y buenas prácticas de manipulación.

Además, contamos con el servicio de cuartos fríos, una herramienta esencial para conservar la cadena de frío y mantener las condiciones de calidad del producto. El control de la temperatura permite preservar las características de la carne y contribuir a su adecuada conservación hasta su despacho.

Beneficios para nuestros usuarios

• • • Mayor inocuidad: procesos orientados a reducir los riesgos de contaminación.
    • Menor contacto con superficies: las canales permanecen suspendidas, evitando el contacto directo con el piso.
    • Conservación de la calidad: el manejo adecuado y la refrigeración contribuyen a preservar las características del producto.
    • Cadena de frío: los cuartos fríos permiten mantener condiciones adecuadas de conservación.
    • Procesos organizados y controlados: cada etapa se desarrolla bajo procedimientos establecidos y condiciones higiénico-sanitarias.
    • Confianza para productores y comercializadores: un servicio que prioriza la calidad y seguridad del producto.

En la EFZ, entendemos que la calidad comienza desde el proceso. Por eso, trabajamos para ofrecer instalaciones, servicios y procedimientos que contribuyan a entregar productos inocuos, de calidad y con las mejores condiciones de conservación.

EFZ – Calidad, inocuidad y compromiso al servicio del sector pecuario.